---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/af/article/baiquan-lucha
lang: af
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Baiquan Lücha** (*Bǎiquán lǜchá*, 柏泉绿茶) is ’n plat, in die pan gebraaide groen tee van die Baiquan-straatkomitee (柏泉街道) in die Dongxihu-distrik (东西湖区) in die noordweste van Wuhan, provinsie Hubei. Dit is een van die min beskermde tees binne die stadsgrense van ’n megastad met miljoene inwoners: die tuin by die Yupingshan-heuwel (玉屏山) lê volgens die produsent sowat sewentien kilometer van die middestad af. Die ou bosse is ’n longjing-populasie wat in die 1960's uit Hangzhou gebring is, en die aanwysingsvereistes van 2025 noem die hoofkultivar Echa No. 1. Die naam word twee keer beskerm: deur ’n landbougeografiese aanduiding sedert 2021 en, sedert 2025, deur die status van ’n produk met ’n geografiese aanduiding.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** Groen tee (绿茶, *lǜchá*). Die Wuhanse landbouadministrasie klassifiseer dit onder plat, in die pan gebraaide groen tees (扁炒青).
* **Kategorie:** Plat tee wat die produsent beskryf as gemaak "volgens longjing-tegnologie"; landbougeografiese aanduiding en produk met ’n geografiese aanduiding.
* **Oorsprong:** China, provinsie Hubei (湖北, *Húběi*), stad Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distrik Dongxihu (东西湖, *Dōngxīhú*), straatkomitee Baiquan.
* **Beskermde sone:** In die aanhangsel tot die kennisgewing van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom word drie produksiebrigades van die Baiquan-straatkomitee genoem — Hongxing (红星), Hongguang (红光) en Yuanlin (园林).
* **Koördinate in die rekord:** 114°07′27″–114°07′32″ O, 30°43′23″–30°43′30″ N. Waarom hierdie syfers twyfel wek, word in afdeling 4 behandel.
* **Aansoeker:** Landboudienssentrum van die Baiquan-straatkomitee, Dongxihu-distrik.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* **Geskiedenis:**
    * **Tempeloorlewering.** Die distrikskroniek van Dongxihu (东西湖区志), soos in plaaslike materiaal weergegee, voer die tee terug na die kloostertee van die Jintai-tempel (金台寺, nou Jingde-tempel, 景德寺) uit die laat Tang-vroeë Song-tydperk. Dieselfde materiaal haal die Suid-Song-geografiese werk "Yudi jisheng" (舆地纪胜) aan: die Baiquan-berg noordwes van Hanyang-distrik, daaronder die Jintai-tempel, by die tempel ’n put. Dit is ’n oorlewering, nie ’n dokument oor die huidige tee nie.
    * **1960's.** Hier verskil die bronne. Die handelsmerkbladsy in die elektroniese museum van ou merke van die Ministerie van Handel skryf van ’n grootskaalse aanplanting sedert 1962, van ’n proefaanplanting van kleinsbladtee op Yupingshan in 1964, van 200 *mu* op die Qiwan-berg (祁湾山) en die stigting van die fabriek in 1966; daarna is tuine uitgebrei na die hange van die Hongxing- en Hongguang-brigades. Die opskrif van dieselfde bladsy, Wuhan-materiaal en die naslaanwerk dateer die fabriek egter uit 1964.
    * **1977–1999.** Volgens die museumbladsy was daar in 1977 1289 *mu* onder tee; in 1982 is van 842 *mu* geoes en 36 ton vervaardig; in 1999 het die tee ’n "groen produk"-sertifikaat ontvang.
    * **1970–1980's.** Baiquan-tee was in Dongxihu die "daaglikse tee" (口粮茶). Daarna het die bedryf agteruitgegaan en is die tuin byna verlaat; herlewing het in 2018 begin.
    * **2020.** Op 10 Julie het die tee provinsiale kwaliteitstoetsing geslaag, en op 8 Desember is dit deur ’n deskundige paneel van die Ministerie van Landbou aanvaar.
    * **2021.** Op 4 Junie het die Ministerie van Landbou en Landelike Sake die naam as landbougeografiese aanduiding geregistreer, nommer AGI03367. Op 9 Desember het Hubei se departement van handel die fabriek se handelsmerk as "ou Hubei-handelsmerk" (湖北老字号) erken.
    * **Erfenis.** Die tegnologie van Baiquan-tee is in die distrikslys van ontasbare kulturele erfenis opgeneem; die jaar word nie in die gevonde bronne genoem nie.
    * **2025.** By kennisgewing nr. 640 het die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom die naam as ’n produk met ’n geografiese aanduiding erken. Die Wuhanse marktoesighoudingsadministrasie verduidelik dit as die oordrag van vorige landbouaanduidings na ’n eenvormige stelsel wat in 2024 begin is.
* **Naam:** "Baiquan" (柏泉) beteken "sipresbron": Wuhan-materiaal verklaar die naam as ’n fontein onder sipresse.
* **Kulturele betekenis:** Volgens produsentmateriaal was dit in 2019 die enigste Wuhan-teehandelsmerk in die deelnemersdorp van die Wêreld-militêre Spele; ’n publikasie uit dieselfde jaar noem ook Chengluozhai-tee onder die Spele se verskaffers — die inligting verskil. Volgens die naslaanwerk het die tee in 2021 die "tien goeie tees van Hubei" (湖北十大好茶) gehaal.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Kultivar:** Hier verskil die bronne. Wuhan-materiaal van 2023: ’n populasie van ou longjing ([群体种](https://thetea.app/af/article/qunti-zhong)老龙井), in die 1960's uit Hangzhou gebring, met bosouderdomme van 40–60 jaar; die museumbladsy noem hulle kleinsbladig. Die aanwysingsvereistes van 2025: plaaslike kultivars uit vernuwe ou tuine of kultivars met staatsregistrasie, veral Echa No. 1 (鄂茶1号).
* **Grondstof:** Een knop met een blaar of een knop met twee blare.
* **Oestyd:** Voor die Qingming-fees (明前). Die vereistes skryf voor dat daar volgens kultivar gepluk word, afsonderlik vir vroegryp, vroeë en middelseisoene.
* **Opbrengs:** Volgens die produsent se beskrywing is sowat sestigduisend knoppe nodig vir een *jin* droë tee. Dit is nie ’n norm nie.

**4. Terroir en Verbouingskenmerke:**

* **Streek:** Die rand van die Jianghan-vlakte: volgens die museumbladsy is daar noord van Baiquan heuwelagtige woude, suid daarvan mere en die vloedvlakte van die Fuhe-rivier.
* **Tuin:** Ongeveer 600 *mu* by die Yupingshan-heuwel.
* **Klimaat:** Volgens beskrywings — sonnig, met voldoende reën; die naslaanwerk noem sowat 1107 mm reënval per jaar.
* **Reliëf:** Volgens die aanwysingsvereistes — wyd en gelyk, sonnig, sonder besoedeling deur mynboubedrywighede.
* **Grond:** Volgens die aanwysingsvereistes — hoofsaaklik rooigrond (红壤), pH 5,7–6,5; gemiddeld organiese materiaal 43,48 g/kg, alkali-hidroliseerbare stikstof 109,54 mg/kg, beskikbare fosfor 16,32 mg/kg, beskikbare kalium 123,88 mg/kg.
* **Agrotegniek:** Tweery-aanplanting, 2500–3000 bosse per *mu*; ligte snoei elke jaar, diep snoei elke 3–5 jaar.
* **Hoogte:** Geen data in die gevonde bronne nie.
* **Koördinate wat moeilik glo:** Die raam in die rekord strek oor vyf hoeksekondes in lengtegraad en sewe in breedtegraad. Op Wuhan se breedtegraad is dit ongeveer 133 by 216 meter — minder as drie hektaar. Net die fabriekstuin van 600 *mu* is sowat veertig hektaar, en die sone word deur drie produksiebrigades beskryf. Daar is twee moontlike verklarings: die koördinate van een punt is in die rekord as ’n reeks geformateer, of daar is ’n tikfout in die minute. Op grond van beskikbare bronne kan ’n mens nie tussen hulle kies nie; by die gebruik van hierdie naam moet die koördinate teen die oorspronklike bron nagegaan word.

**5. Produksietegnologie:**

Die Wuhanse landbouadministrasie beskryf die basiese skema soos volg:

1.  **Verwelk (摊青, *tānqīng*):** 4–6 uur, totdat die blaar, in die vuis saamgepers, nie meer ’n klont vorm nie.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** In ’n ysterpan by 160–220 °C, met sowat 200 g per lading, 10–15 minute, tot ’n voginhoud van sowat 55 %. ’n Blaar ná reën of dou word 10–15 °C warmer gebraai.
3.  **Rustyd (回潮, *huícháo*):** 1–2 uur in koelte.
4.  **Panafronding (辉锅, *huīguō*):** Op lae hitte word die blaar met die hande gedruk, gestoot, gegryp, gedruk en gevryf (扣、推、抓、压、磨) totdat dit plat en droog is. Volgens die produsent ontstaan die boontjie- en kastaiinggeure juis hier.

Die museumbladsy lys ’n meer gedetailleerde ketting van twaalf stappe — met afkoeling, egalisering en pers van die blaar, verhitting vir aroma en koue berging — en noem die werk hoofsaaklik handmatig. Fiksering duur totdat die blaar sag is en ’n boontjiegeur verskyn: "die hand laat nie die tee los nie, en die tee laat nie die pan los nie".

**6. Organoleptiese Eienskappe:**

Beskrywing volgens die aanwysingsvereistes van 2025; die tee is oorwegend plat.

* **Voorkoms van droë blaar:** Plat, dun en dig, glad en reguit, smaraggroen (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Aroma van droë blaar:** Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
* **Aroma van aftreksel:** Skoon, aanhoudend (清香持久). In die Wuhan-beskrywing van 2023 — oorwegend kastaiinggeur (栗香居多), met ’n boontjietoon.
* **Smaak:** Vars, verfrissend, met ’n soet nasmaak (鲜爽回甘); die Wuhan-beskrywing — vol, sag en verfrissend (浓醇爽口).
* **Kleur van aftreksel:** Sag groen, helder (嫩绿明亮). Die Wuhan-beskrywing van 2023 en die naslaanwerk skryf "geelgroen" (黄绿亮) — die bronne verskil.
* **Teeonderblad (gesette blaar):** Sag groen, helder, egalig (嫩绿明亮、匀齐); in die Wuhan-beskrywing — geelgroen (黄绿明亮).

**7. Chemiese Samestelling:**

Die aanwysingsvereistes van 2025: wateroplosbare ekstraheerbare stowwe nie minder as 35 %, vry aminosure nie minder as 2,8 %, polifenole nie minder as 17 %, vog nie meer as 5 % nie.

**8. Gesondheidsvoordele:**

Daar is geen geverifieerde data oor die uitwerking van juis hierdie tee nie.

**9. Bereiding:**

Praktyk van die klas vir plat groen tee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid tee:** 3 g per 150 ml.
* **Houer:** Glasbeker of wit gaiwan.
* **Proses:**
    1. Verhit die houer vooraf.
    2. Plaas die tee en giet water teen die wand.
    3. Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
    4. Drink, terwyl ’n deel van die aftreksel agterbly.
    5. Giet weer water by.
    6. Twee tot drie herhalings.

**10. Berging:**

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, weg van lig, vog en reuke. Die produsent sluit self koue berging by die produksieketting in. Dit is beter om binne ’n jaar te drink.

**11. Prys en Vervalsings:**

Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.

* **Hoe om vervalsings te vermy:**
    * Soek die teken van die landbouaanduiding AGI03367 of die teken van ’n produk met ’n geografiese aanduiding.
    * Maak seker dat die produsent uit die Dongxihu-distrik kom.
    * Die blaar moet plat, dun, reguit en smaraggroen wees; die aftreksel helder, groen met of sonder geel.

**12. Interessante Feite:**

* In dieselfde kennisgewing van 2025 het nog twee Wuhan-tees die status van produk met ’n geografiese aanduiding gekry, albei uit die Jiangxia-distrik — Jiangxia Bifang ([江夏碧舫](https://thetea.app/af/article/jiangxia-bifang)) en Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/af/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Die Hongxing- en Hongguang-brigades, waardeur die beskermde sone beskryf word, word ook in die geskiedenis van die tuinaanplantings van die 1960's genoem.
* Daar word met die hand gebraai volgens die reël "die hand laat nie die tee los nie, en die tee laat nie die pan los nie", en die handtegnologie is in die distrikslys van ontasbare kulturele erfenis opgeneem.

**13. Vergelyking met verwante tees:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/af/article/xihu-longjing)):** Die tuiste van die ou tuin se bosse en die voorbeeld van die tegnologie waarna die produsent verwys: plat blaar, kastaiingtoon. Baiquan is ’n plat tee op die Hubei-vlakte.
* **Sanxia Longjing ([三峡龙井](https://thetea.app/af/article/sanxia-long-jing)):** ’n Hubei-tee van die longjing-tipe uit die Drie Klowe-gebied; bergagtig, in teenstelling met die vlakte-Baiquan.
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/af/article/dengcun-lucha)):** ’n Hubei-groen tee met ’n geografiese aanduiding uit die hooglande van Yichang — as kontras met die tee van die stadsrand.

**Ten slotte:**

Baiquan Lücha is ’n plat groen tee aan die rand van Wuhan: ’n tuin by die Yupingshan-heuwel sedert die 1960's, Hangzhou-longjingbosse langs die Echa No. 1-kultivar, handafronding in ’n gloeiende pan, smaraggroen blare en ’n aanhoudende aroma. Dit het ’n lang geskiedenis in dokumente uit 1960–1980, ’n tempeloorlewering en twee beskermings — die landbouaanduiding van 2021 en die status van produk met ’n geografiese aanduiding van 2025. Daar is twee swak punte: die koördinate van die sone in die rekord en die verskil in beskrywings — die vereistes van 2025 noem die aftreksel sag groen, plaaslike tekste geelgroen met ’n kastaiingtoon.