---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/af/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: af
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

Die familie van "blomrolle" huajuan ([花卷](https://thetea.app/af/article/hua-juan), *huā juǎn*) is 'n reeks saamgeperste heicha-pilare uit Anhua-distrik, waar die gewig, vasgewerk in die naam self, 'n leer bou van die klein Shiliang ([十两茶](https://thetea.app/af/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) na die legendariese qianliang-cha ([千两茶](https://thetea.app/af/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). Bailiang (百两茶, *bǎi liǎng chá*) en Shiliang is die jonger, "huishoudelike" trappe van dieselfde tegnologie wat die "koning van tee" voortgebring het.

**1. Klassifikasie en Oorsprong:**

* **Tipe:** donker tee (heicha, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategorie:** anhua donker tee ([安化黑茶](https://thetea.app/af/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), familie van "blomrolle" huajuan (花卷, *huā juǎn*).
* **Oorsprong:** Anhua-distrik, provinsie Hunan.
* **Posisie in die familie:** Bailiang en Shiliang is die jonger, "huishoudelike" trappe van dieselfde tegnologie wat die "koning van tee" qianliang-cha voortgebring het; hulle staan op dieselfde as as qianliang en verskil slegs in grootte en massa.
* **Assortimentskanon:** beskryf deur die formule «三尖三砖一卷» (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "drie spits, drie bakstene, een rol". "Een rol" (一卷) is die huajuan-lyn, waartoe pilare van alle gewigskalibers behoort.
* **Standaarde:** anhua donker tee word as 'n selfstandige kategorie van heicha in die stelsel van nasionale standaarde van die VRC genormeer.

Die gewigsleer is gebou rondom die ou gewigmaat liang (两, *liǎng*); die reeks se standaard is qianliang, 'n pilaar met 'n massa van ongeveer 36,25 kg en 'n hoogte van omtrent 1,65 m:

* Shiliang (十两茶, *shí liǎng chá*) — "tien liang", die kleinste formaat;
* Bailiang (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "honderd liang";
* Wubailiang (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "vyfhonderd liang";
* Qianliang (千两, *qiān liǎng*) — "duisend liang", die standaardpilaar;
* Wanliang (万两, *wàn liǎng*) — "tienduisend liang", die grootste.

Aangesien die massa deur die getal ou liang vasgestel is, is Bailiang en Shiliang proporsioneel ligter as qianliang — dit is nie meer 'n lywige "keiserlike" pilaar nie, maar kompakte kolomme in huishoudelike en geskenkformaat.

**2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis:**

* Die huajuan-lyn is gebore uit 'n handelsaanvraag.
* Bailiang as vorm word gedokumenteer sedert die Daoguang-periode (清道光, *Qīng Dàoguāng*) van die Qing-dinastie; dit word verbind met handelaars uit Shaanxi (陕商, *shǎn shāng*), wat 'n gestandaardiseerde, dig verpakte en vervoerbestande tee vir karavaanroetes benodig het.
* Dit was juis die kompaktheid wat Bailiang 'n gerieflike handelswaar vir die langafstandhandel gemaak het.
* Uit hierdie kommersiële behoefte het later ook groter kalibers tot by qianliang gegroei — die pilaar wat die "koning van die wêreld se tee" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) genoem is.
* Die tegnologie van pilaarvertrapping is arbeidsintensief, en in die industriële era is 'n deel van die assortiment vervang deur huazhuan ([花砖](https://thetea.app/af/article/huazhuan), *huā zhuān*) — die "patroonbaksteen" met ornamente op die rande, waarvan die produksie sedert 1958 'n kompakte plaasvervanger vir die lywige qianliang geword het.
* Die rolle self het as 'n lewende ambags- en versameltradisie behoue gebly, en die gewigsleer van Shiliang tot Wanliang bly 'n herkenbare simbool daarvan.
* Die vervaardigingstegnologie van qianliang-cha is in 2008 in die lys van nasionale ontasbare kulturele erfenis (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) opgeneem. Bailiang en Shiliang, wat volgens dieselfde caizhi-metode gemaak word, erf hierdie ambag op 'n verkleinde skaal.

**3. Botaniese Beskrywing en Grondstof:**

* **Grondstof:** swart maocha (黑毛茶, *hēi máochá*) van die tweede-derde graad (二-三级).
* **Karakter van die grondstof:** medium-rof gemaal, met die teenwoordigheid van meer volwasse blare en stingels — dit is juis wat die "rolle" digtheid, struktuur en potensiaal vir jarelange veroudering gee.
* **Verspreiding van grade:** fyner grade maocha gaan na die "spits" tee uit die sanjian-reeks (三尖, *sān jiān*) — tianjian (天尖, *tiān jiān*) en gongjian (贡尖, *gòng jiān*); vir die pilare is volume, sterkte van die saamgeperste massa en die vermoë om oor dekades heen gelykmatig te verouder, egter belangriker.

**4. Terroir en Verbouingseienskappe:**

* 'n Bergagtige streek met 'n vogtige subtropiese klimaat, mis en grond ryk aan verweerde gesteentes.
* In hierdie toestande groei growwe, grootblarige grondstof, ideaal vir lang fermentasie en jarelange veroudering.

**5. Produksietegnologie:**

* **Tegnologiese handtekening:** caizhi (踩制, *cǎi zhì*) — handvertrapping en stut-omhulling van tee in 'n digte silinder. Bailiang en Shiliang word op dieselfde manier as qianliang gemaak, net op 'n kleiner skaal.
* Opeenvolging van handelinge:
    1. Qizheng (汽蒸, *qì zhēng*) — stoom van die maocha met stoom sodat die blaar sag en buigbaar word.
    2. Zhuanglou (装篓, *zhuāng lǒu*) — stop van die verhitte tee in 'n gevlegte bamboesomhulsel melou (篾篓, *miè lǒu*). Die binneste "kleding" van die pilaar is multi-laag: palmvesel (棕, *zōng*) en blare van smartweed (蓼叶, *liǎo yè*) voer die bamboesomhulsel uit en vorm die kenmerkende "hemp" van die rol.
    3. Gun-cai-ya-jiao-chui (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — rol, vertrapping met voete, pers en trek met 'n hefboom-"hamer"; 'n span meesters rol en trek die pilaar vas om uiterste digtheid te bereik.
    4. Rishai-yelu (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "bedags in die son, snags onder die dou": voltooide pilare word vir ongeveer 50 dae in die buitelug gehou, waar die wisseling van hitte en vog 'n stadige mikrobiese en fermentatiewe transformasie reg binne die saamgeperste massa begin.
* Die "son en dou"-stadium is sleutel: dit onderskei huajuan van die bakstene uit die sanzhuan-reeks (三砖, *sān zhuān*), wat in kamers by 'n beheerde temperatuur gedroog word. Die natuurlike veroudering onder die hemel gee aan die pilare hul besondere diepte.

**6. Organoleptiese Kenmerke:**

* Die rolle behoort tot die styl "hoe ouer, hoe aromatieser" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* Jong tee behou nog 'n growwe houtagtige noot, maar verkry met die jare sagtheid.
* Die aftreksel word donker-oranje, dig, met 'n verfynde "ou" aroma (陈香, *chén xiāng*), 'n soet nasmaak en amper geen wrangheid nie.

**9. Trek:**

* Aangesien die massa tot kliphardheid vasgetrap is, word 'n plat skyf voor die trek van die pilaar afgesaag of -gebreek, en dan in kleiner stukke gebreek.
* Vir Bailiang en Shiliang, waarvan die skywe kleiner is as dié van qianliang, is dit makliker as om met 'n swaar 36-kg-pilaar te werk.
* Die tee kom goed oop by meervoudige spoeling in 'n gaiwan of teepot, en die digte, growwe grondstof van verouderde rolle is ook geskik vir kook.

**11. Prys en Vervalsings:**

* **Vorm en omhulsel:** egte huajuan is 'n silindriese pilaar in 'n gevlegte bamboesomhulsel met 'n binneste voering van palmvesel en smartweed-blare; deursnee en lengte stem direk ooreen met die gewigsnaam.
* **Kaliber teenoor naam:** die numeriese deel van die naam is die gewig in ou liang: Shiliang is klein, Bailiang is groter, qianliang is die standaard ~36 kg en ~1,65 m. Misverhouding van grootte met die verklaarde naam is 'n kommerwekkende teken.
* **Spore van caizhi:** die vasgetrapte pilaar is uiters dig; op die breekvlak is 'n stywe, gelaagde struktuur van saamgeperste growwe blare met stingels van die tweede-derde graad sigbaar.
* **Aroma van veroudering:** 'n volwasse rol gee 'n skoon chen xiang sonder skimmel-mufheid; die aftreksel is helder, donker-oranje, met 'n soet, lang nasmaak.
* **Verskil van bakstene:** in teenstelling tot fuzhuan (茯砖, *fú zhuān*) dra die rolle nie die "goue blom" (金花, *jīn huā*) as 'n verpligte handtekening nie, en van heizhuan ([黑砖](https://thetea.app/af/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) en huazhuan verskil hulle juis deur die silindriese vorm en die "son en dou"-stadium in die produksie.

**12. Interessante Feite:**

* Bailiang en Shiliang is dieselfde filosofie van die anhua-rol as dié van die glansryke qianliang, maar op menslike skaal: kompak genoeg om tuis te woon, en edel genoeg om oor jare te verouder.